第五十三章 火与油的艺术
本来对于薇绮夫人而言。修道院里的厨房乃是她的私人乐园。
毕竟在这鬼地方每天都没什么事可干。
自从发现烹饪的乐趣后。
每天想着做些什么菜，弄些什么材料。
再跟女仆们一起处理食材，亲手烹饪啥的。
就能够消耗掉薇绮夫人一大半的时间。
这一来二去，日子也就不那么难熬了。
并且在这过程当中，薇绮夫人也掌握了一手精湛的厨艺。
鉴于这个世界普遍不太重视厨师，烹饪水平还处于半原始状态。
薇绮夫人这一手厨艺，已经可以算得上是傲视群雄的水准。
这也让她非常看不上那个名为姜烬的年轻人。
哼，十几岁的小娃娃。
吃饭的时间都没老身做饭长。
能有什么拿得出手的本事吗？
不可能，绝对不可能。
抱着这样的想法，薇绮夫人来到了熟悉的厨房门口。
谁知她刚一站在门前，便听到里头传来阵阵热闹的“哒哒”声。
哒哒、哒哒哒、哒哒哒哒。
一连串富有节奏的声音就像是在演奏一段简单的乐器。
配合着厨房里飘来的阵阵面粉香味，让人感觉身心一下子愉悦了起来。
只不过这样的动静却是让薇绮夫人感到有些奇怪。
毕竟在她眼里，早餐属于相对简单的烹饪。
平时也就吃些烟熏黑线鳕鱼、橘子或者葡萄果酱、牛奶、茶水再加上前一天晚上烘焙好的面包卷啥的。
这些东西有一大半是半成品，早早准备好热一热就行了。
干嘛非得早上在这儿噼里啪啦的闹出这般动静呢？
想到这里，薇绮夫人好奇地从门缝朝里头看去。
结果看到的场面却让她感到吃了一惊。
从门缝里可以看到。
姜烬此时正举着两把厚重的菜刀。
站在一个硕大的圆形案板前噼里啪啦的剁着肉馅。
那两把大菜刀，挥舞起来就像两把兵刃。
直接便将案板上放着的那些不知道什么肉剁成了碎末。
这……这是在干嘛？
哪有这样做菜的？
还有那两把刀是怎么回事？
看到这一切时，薇琦夫人可以说人都傻了。
当然，她无法理解也是很正常的事。
毕竟西方的厨刀跟东方的厨刀有着显而易见的差别。
她们这边用到的厨刀虽然是上好的大马士革钢打造。
但却都是相对比较细小的三角西式厨刀。
这种厨刀利于切削，刀身重量轻巧。
可基本上没办法用来斩骨以及处理大型食材。
更说像这样两只手拿来拼命往砧板上剁，压根就剁不动。
而姜烬手上拿着的这把中餐厨刀，是他让人专门打造的。
此刀由无冬镇里最好也是唯一的铁匠大师（自称）耗费三日三夜打造而成。
好一对宝刀，那真是明晃晃夺人耳目，冷森森叫人胆寒。
刀以精铁所铸，上有防粘纹路，分筋锉骨，浴火萃霜，阴狠无情，恐怖至极。
这么一对厚重的厨具，一刀下去别说是生肉蔬菜，哪怕骨头也能给你剁个粉碎。
更何况姜烬此时还不是在剁骨而是剁肉，那就更轻松了。
最夸张地是，即便手持着这厚重厨具，姜烬剁肉的动作依然十分漂亮。
那两把大菜刀手起刀落，上下翻飞。
一片片整齐的肉馅被剁得先是散开。
紧接着迅速又被归拢在一起继续下刀。
一左一右，一来一回，一上一下。
只见本来大颗的肉粒在这过程之中迅速变小，翻腾变幻。
这过程着实让人看着都忍不住沉迷其中。
薇琦夫人哪见过这样的阵仗。
只能站在门外头用惊讶的目光看着正搁这剁肉的少年。
当姜烬终于把两块巨大的五花肉剁成了红白相间的肉馅后。
一旁负责当他助手的寇蒂不禁拍手道：
“真厉害，单靠两把刀居然能把馅子剁得这么细腻，不愧是姜大厨。”
对于姜烬的厉害，这几天寇蒂已经见识得多了。
不过像今天这样亲自处理肉馅到还是头一回儿。
姜烬剁出来的肉馅看起来细腻可口。
白色的肥肉与粉色的嫩肉全部混合在了一起。
为接下来的烹饪打好了非常坚实的基础。
而姜烬则是笑道：
“别急，这才刚刚开始呢，把酱料懈开拿过来。”
“是，姜大厨。”
紧接着，寇蒂也将冷库里的自制番茄罗勒酱取出。
放在一个大盆里，加入温水将其慢慢邂开备用。
这是……红彤彤的，看上去像是番茄？
薇琦夫人倒也有些眼力劲，能够大概看得出那是什么玩意儿。
只不过这种似乎用番茄做成的酱料，应该不是修道院里自有的。
当然，这一大碗番茄罗勒酱本就是姜烬自己调制。
他将番茄大量煮干浓缩，再调配各种各样的香料制成调味酱。
这种调味酱一开盖就能闻到浓郁的番茄酸香和香料味儿。
吃起来酸甜适口，不管用来做菜还是配面都是一流。
随后，只见这年轻人起锅烧油，一次性就加入了大量的油脂。
待油温烧至合适的温度，便将五花肉末尽数下锅。
撕拉！热油与肉末在那瞬间爆发出强烈的香气！
而姜烬则是站在炒锅前用特制的铁铲迅速翻炒。
中餐是火与油的艺术。
那种对烈火的热爱，是很多西方人难以理解的。
在他那纯熟的翻炒技术控制下。
肉末在热油中被迅速炒散，呈现出油亮温润的焦黄色。
再加入蒜末、姜末一同爆香后，这才将懈开的番茄罗勒酱倒了进去。
大量的番茄、碎肉、香料在油脂之中劈啪作响，爆出无数细微的小泡。
一股那种令人垂涎三尺的强烈香味也开始在厨房里弥漫开来。
嘶......呼。
待在门外的薇绮夫人稍微闻了闻，一时间竟是露出了陶醉的神情。
妙，妙啊。
油香带着肉香，肉香带着番茄酸香，番茄酸香里还带着各种香料的味道。
真么多复杂的味道混合在一起，却搭配得天衣无缝。
每种味道单独都能闻出来，并且互相衬托，汇聚成一股美妙的洪流。
正因为薇绮夫人自己也是烹饪高手。
她才格外能看出姜烬那轻松写意的操作中有着多大的学问。
能把这么多味道完美地整合在一起，这可不是普通厨师能做到的。
姜烬......他到底是什么人？
还有他正在做的到底是什么菜？老身从未听见过。
看着正在厨房里忙活的少年，薇绮夫人不禁陷入了思考。
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毕竟在这鬼地方每天都没什么事可干。
自从发现烹饪的乐趣后。
每天想着做些什么菜，弄些什么材料。
再跟女仆们一起处理食材，亲手烹饪啥的。
就能够消耗掉薇绮夫人一大半的时间。
这一来二去，日子也就不那么难熬了。
并且在这过程当中，薇绮夫人也掌握了一手精湛的厨艺。
鉴于这个世界普遍不太重视厨师，烹饪水平还处于半原始状态。
薇绮夫人这一手厨艺，已经可以算得上是傲视群雄的水准。
这也让她非常看不上那个名为姜烬的年轻人。
哼，十几岁的小娃娃。
吃饭的时间都没老身做饭长。
能有什么拿得出手的本事吗？
不可能，绝对不可能。
抱着这样的想法，薇绮夫人来到了熟悉的厨房门口。
谁知她刚一站在门前，便听到里头传来阵阵热闹的“哒哒”声。
哒哒、哒哒哒、哒哒哒哒。
一连串富有节奏的声音就像是在演奏一段简单的乐器。
配合着厨房里飘来的阵阵面粉香味，让人感觉身心一下子愉悦了起来。
只不过这样的动静却是让薇绮夫人感到有些奇怪。
毕竟在她眼里，早餐属于相对简单的烹饪。
平时也就吃些烟熏黑线鳕鱼、橘子或者葡萄果酱、牛奶、茶水再加上前一天晚上烘焙好的面包卷啥的。
这些东西有一大半是半成品，早早准备好热一热就行了。
干嘛非得早上在这儿噼里啪啦的闹出这般动静呢？
想到这里，薇绮夫人好奇地从门缝朝里头看去。
结果看到的场面却让她感到吃了一惊。
从门缝里可以看到。
姜烬此时正举着两把厚重的菜刀。
站在一个硕大的圆形案板前噼里啪啦的剁着肉馅。
那两把大菜刀，挥舞起来就像两把兵刃。
直接便将案板上放着的那些不知道什么肉剁成了碎末。
这……这是在干嘛？
哪有这样做菜的？
还有那两把刀是怎么回事？
看到这一切时，薇琦夫人可以说人都傻了。
当然，她无法理解也是很正常的事。
毕竟西方的厨刀跟东方的厨刀有着显而易见的差别。
她们这边用到的厨刀虽然是上好的大马士革钢打造。
但却都是相对比较细小的三角西式厨刀。
这种厨刀利于切削，刀身重量轻巧。
可基本上没办法用来斩骨以及处理大型食材。
更说像这样两只手拿来拼命往砧板上剁，压根就剁不动。
而姜烬手上拿着的这把中餐厨刀，是他让人专门打造的。
此刀由无冬镇里最好也是唯一的铁匠大师（自称）耗费三日三夜打造而成。
好一对宝刀，那真是明晃晃夺人耳目，冷森森叫人胆寒。
刀以精铁所铸，上有防粘纹路，分筋锉骨，浴火萃霜，阴狠无情，恐怖至极。
这么一对厚重的厨具，一刀下去别说是生肉蔬菜，哪怕骨头也能给你剁个粉碎。
更何况姜烬此时还不是在剁骨而是剁肉，那就更轻松了。
最夸张地是，即便手持着这厚重厨具，姜烬剁肉的动作依然十分漂亮。
那两把大菜刀手起刀落，上下翻飞。
一片片整齐的肉馅被剁得先是散开。
紧接着迅速又被归拢在一起继续下刀。
一左一右，一来一回，一上一下。
只见本来大颗的肉粒在这过程之中迅速变小，翻腾变幻。
这过程着实让人看着都忍不住沉迷其中。
薇琦夫人哪见过这样的阵仗。
只能站在门外头用惊讶的目光看着正搁这剁肉的少年。
当姜烬终于把两块巨大的五花肉剁成了红白相间的肉馅后。
一旁负责当他助手的寇蒂不禁拍手道：
“真厉害，单靠两把刀居然能把馅子剁得这么细腻，不愧是姜大厨。”
对于姜烬的厉害，这几天寇蒂已经见识得多了。
不过像今天这样亲自处理肉馅到还是头一回儿。
姜烬剁出来的肉馅看起来细腻可口。
白色的肥肉与粉色的嫩肉全部混合在了一起。
为接下来的烹饪打好了非常坚实的基础。
而姜烬则是笑道：
“别急，这才刚刚开始呢，把酱料懈开拿过来。”
“是，姜大厨。”
紧接着，寇蒂也将冷库里的自制番茄罗勒酱取出。
放在一个大盆里，加入温水将其慢慢邂开备用。
这是……红彤彤的，看上去像是番茄？
薇琦夫人倒也有些眼力劲，能够大概看得出那是什么玩意儿。
只不过这种似乎用番茄做成的酱料，应该不是修道院里自有的。
当然，这一大碗番茄罗勒酱本就是姜烬自己调制。
他将番茄大量煮干浓缩，再调配各种各样的香料制成调味酱。
这种调味酱一开盖就能闻到浓郁的番茄酸香和香料味儿。
吃起来酸甜适口，不管用来做菜还是配面都是一流。
随后，只见这年轻人起锅烧油，一次性就加入了大量的油脂。
待油温烧至合适的温度，便将五花肉末尽数下锅。
撕拉！热油与肉末在那瞬间爆发出强烈的香气！
而姜烬则是站在炒锅前用特制的铁铲迅速翻炒。
中餐是火与油的艺术。
那种对烈火的热爱，是很多西方人难以理解的。
在他那纯熟的翻炒技术控制下。
肉末在热油中被迅速炒散，呈现出油亮温润的焦黄色。
再加入蒜末、姜末一同爆香后，这才将懈开的番茄罗勒酱倒了进去。
大量的番茄、碎肉、香料在油脂之中劈啪作响，爆出无数细微的小泡。
一股那种令人垂涎三尺的强烈香味也开始在厨房里弥漫开来。
嘶......呼。
待在门外的薇绮夫人稍微闻了闻，一时间竟是露出了陶醉的神情。
妙，妙啊。
油香带着肉香，肉香带着番茄酸香，番茄酸香里还带着各种香料的味道。
真么多复杂的味道混合在一起，却搭配得天衣无缝。
每种味道单独都能闻出来，并且互相衬托，汇聚成一股美妙的洪流。
正因为薇绮夫人自己也是烹饪高手。
她才格外能看出姜烬那轻松写意的操作中有着多大的学问。
能把这么多味道完美地整合在一起，这可不是普通厨师能做到的。
姜烬......他到底是什么人？
还有他正在做的到底是什么菜？老身从未听见过。
看着正在厨房里忙活的少年，薇绮夫人不禁陷入了思考。
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