013 这样一份回锅肉盖浇饭就完成了！

这可是今天他小饭店营业的第一单生意，哪里有拒绝的道理，当然接下！
“行啊，王婶你说我记下。”
江天一口答应了下来。
“我儿子说那姑娘喜欢吃辣，你这有啥菜？我看看。”
今天开业江天准备的菜还挺多。
院子里的鱼缸里还养着两条鲜活的黑鱼，鲫鱼，鳊鱼也各有一条。
鸡，鸭，鱼，猪肉，牛肉啥的也都有。
炒菜也都切好配好装在盘子里盖上保鲜膜放在了保鲜柜里，一眼就能看到。
“喜欢吃辣的话，可以做川菜，水煮鱼辣，毛血旺也行，辣子鸡都可以。”
“炒菜的话，回锅肉辣，可以说是最受欢迎的川菜。”
“还可以来一到粉蒸肉，宴席跟庆祝场合常常出现的一道传统菜肴，扣在碗里蒸出来的粉蒸肉，十分美味。”
王大娘被江天介绍的都忍不住动了动喉咙。
“锅巴肉片也不错，这道菜非常适合聚会。热气腾腾的酱料盛在碗中，和一个堆满肉片与脆锅巴的深盘一起上桌，吃的时候在把酱料倒在锅巴上，“滋啦”一声......”
不等江天描述完，王大娘就打断了他，下意识的摸了把嘴巴，没水渍才放下心来。
“就来个水煮鱼，回锅肉，粉蒸肉，锅巴肉片。”
王大娘也没点太多菜，她准备杀一只鸡，今天晚上就开始炖老母鸡汤，明天中午等儿子带女朋友回来刚好喝上。
而且还有卤菜呢。
“卤菜也要点，一斤卤牛肉，六个鸡腿就差不多了，家里还有菜。”
是的，这期间江天卤味又增加了新品，多了卤牛肉跟卤肥肠。
“好嘞！”
王大娘这单生意大手笔啊，不过儿子带女友上门，重视一点也很正常。
江天打着包票送走了王大娘，让她放心，转过身就打开系统，兑换菜谱。
这些天的美味点他都没动过，就是留着小饭店开业兑换菜谱的。
他虽然不会做菜，但是他有系统啊！
“水煮鱼，回锅肉，粉蒸肉，锅巴肉片统统兑换！”
【您一共消费879美味点请支付！】
系统商城里菜谱最便宜，技能最贵，比如他眼馋的钓鱼佬百发百中技能就要99999美味点兑换，他不知道什么时候才能存够。
有了菜谱，江天一点都不慌，开始了今天的营业。
卤味依旧是下午才售卖，但饭店中午可以点菜了。
他早就打过广告，所以饭点应该会有生意吧？
一个小时后...
江天电话铃声响起。
“喂？”
“小江啊，能送饭不？”
电话是慧大娘打过来的。
江天一听这话就知道是来活了，立马来精神了。
“可以啊，慧大娘你说。”
“我今天到城里有事，你村长叔叔在家没饭吃，他不会做饭，你做个盖浇饭送去，钱我手机给你转过去，你看着做份饭送去就行。”
“好嘞，没问题！”
“行，那就麻烦你了。”
电话挂断后，江天就收到慧大娘转过来的二十块钱。
做盖浇饭的话，他刚刚兑换的回锅肉刚好适合，江天看了眼时间快11点了，就行动了起来。
先煮一锅米饭，然后切一块偏肥的五花肉。
带肥的猪肉是这道菜的灵魂。
条件允许的话，要用肥肉厚度在2～3厘米的二刀肉或猪腿肉，他手上没有，所以用五花肉替代，用五花肉也完全可以。
回锅肉之所以叫回锅肉是因为要先煮，然后在回锅炒。
江天手脚麻利的起锅烧一锅水加料酒，放点姜和葱白进去，水开后把五花肉丢进去煮，炖煮到猪肉刚熟就行了。
然后准备一碗水，加入冰块，煮熟的五花肉捞出来就放到冰水里降温。
趁五花肉冷却的功夫，他再准备其它配菜。
正式做菜的时候，要先把五花肉切成薄片，确保每一片都要带皮、有肥肉和瘦肉。
蒜苗要斜切成细长的段。
然后就可以起锅烧油了。
油热后加入五花肉和一小撮盐翻炒，直到肉片卷曲且微微出油，就能闻到猪肉的香味了。
直到炒到锅内的五花肉金黄微焦时用锅铲把猪肉堆到一侧，把豆瓣酱加入锅底的油中，翻炒出香味，油也随之变红。
浓郁辛辣的香味瞬间跟猪肉编出来的油脂融为一体，江天被刺激的没忍住立马歪头打了个喷嚏。
然后再加入甜面酱和豆豉，迅速翻炒，最后把锅正过来，加入老抽和蒜苗翻炒到刚刚好的程度关火。
同时米饭也煮好了。