第13章 准备酿酒

“慧真，来，坐。”
贺胜利随便找了张桌子，示意徐慧真坐下。
然后道：“接下来，我们来说说酒馆的开张的事情。”
徐慧真忧虑重重，皱眉道：“胜利哥，我认真的考虑过了，酒馆如果卖真酒，利益非常低，搞不好还会赔钱。”
“你说的有道理。”
贺胜利笑了笑，示意徐慧真继续说下去。
徐慧真能意识到这一点，说明她开始思考酒馆的未来了。
徐慧真继续道：“咱们酒馆一共有七八种酒，大部分都能在四九城拿到货源。
因为运输成本低，这些酒利润是不错，但销量不行。”
“销量最好的是牛栏山二锅头，这种酒必须要去到我老家牛栏山拿货。
去牛栏山来回八十公里，运输成本太高，除去运输成本，几乎没有利润。”
“还有一种酒的销量不错，那就是散篓子，这种酒运输成本不高，但这种酒在京城属于通货，拿货的价格压的很低，更加没有利润。”
“所以我觉得，在不兑水的情况下，我们很难把小酒馆盘活。”
听了她的话，贺胜利笑了：“慧真，你说的这些情况我都清楚，不过你放心，我既然把酒馆交给你，就有办法让酒馆红火起来。”
“你有什么办法？”徐慧真有些惊奇。
贺胜利笑道：“小酒馆从新开张，需要改变原来的经营模式，首先就要在酒上做出改变。
我们小酒馆以前主打的酒有两种，一种是散篓子，一种是牛栏山二锅头。”
“散篓子价格便宜，一般是莴脖，出苦力的和一些街头小贩适合这种酒。”
“而二锅头对应的客户，是咱么这些街坊邻居，开店铺的老板。”
“主打这两种酒，可以拉住附近的不少客户，有钱的没钱的都可以来，这是原来的经营模式。”
“这个经营模式最大的弊端，就是没有特色，只能吸引附近的客人，没有远来的客人，局限性非常大。”
“你说的有道理。”徐慧真点头，又问道：“怎样才能有特色。”
贺胜利笑道：“开酒馆，自然是要有特色酒，正所谓酒香不怕巷子深，我们要树立自己的品牌酒，我们的品牌打出去，名声有了，就会有源源不断的客人。”
徐慧真闻言苦笑：“说的简单，我们去哪里弄特色酒。”
贺胜利敲了敲桌子：“当然是要自己酿酒了。”
这话一出，徐慧真的嘴巴长大了。
酿酒需要特殊的配方，每一种酒，每一家酒厂，配方都不一样，没有配方，什么都做不成。
贺老头卖了一辈子酒，也不会自己酿酒。
她徐慧真生在牛栏山，从小是闻着二锅头的味道长大的，可对于酿酒的方法，徐慧真是一窍不通。
自己酿酒，谈何容易。
“从今天开始，我教你酿酒。”贺胜利认真道。
“胜利哥，你在说什么胡话，你怎么可能会酿酒啊？”
徐慧真黑白分明的大眼睛里，满是怀疑的神色。
贺胜利的老爹都不会酿酒，他能酿酒？
贺胜利懒得解释，继续刚才的话题：“我说的特色酒，酿酒工艺比较复杂，我自己酿就行了，不用你操心。”
贺胜利口中的特色酒，就是茅台醇。
“这种酒我存了不少，咱们家有推车，我去推过来一些。”
“你现在就有？那我倒要尝尝。”
徐慧真来了兴趣，她可是个懂酒的人，贺胜利的特色酒要想放在小酒馆卖，必须先过她这一关。
贺胜利笑了笑，徐慧真明显是不相信自己能拿出好酒。
不过，他也不想辩解，继续道：“你的任务是去购买酿酒的材料，咱们家里散篓子不多了，散篓子酿酒周期快，三天就能出酒，先酿散篓子。”
“真要酿酒？”
在徐慧真吃惊的眼神下，贺胜利拿出纸笔写下酿酒所用的材料，然后拿出两百块钱，一并递给了徐慧真：“你去买材料吧，这是两千斤散篓子的量，先酿两千斤。”
“哦！”
徐慧真半信半疑的拿着钱出去了，一路上迷迷糊糊的，总觉得贺胜利要酿酒这事儿不靠谱。
不过，男人要干事情，作为女人的支持。
大不了酿酒失败，也赔不了多少钱。
让男人吃吃亏，长长记性也好。
这样的话，他就能抛开不切实际的念头，踏踏实实和自己一起开酒馆。
徐慧真走了之后，贺胜利回到后院开始收拾酒作坊。
收拾好酒作坊，他大手一挥，院子里多了五坛子酒。
其中四个坛子是黑色的，有一个坛子是金黄色的。
黑坛子装的是茅台三年陈酿，