时间已经正午。
本来以韦家的经济条件。
一天只能吃两顿的。
可有了周宁买回来的大米和白面后。
他们也跟着享受起一日三餐了。
韦徐氏进了厨房。
准备做蒸饼。
周宁却在背后叫住了她。
“嫂嫂。”
周宁把碱水递给了她：“做蒸饼的时候加点这个。”
然后又详细的告诉了她比例和注意事项。
“这是什么？”
韦徐氏好奇的看着手中的瓷瓶。
“这是草灰水。”
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周宁解释道：“做蒸饼加入这个，吃起来就不会酸酸的。”
“哦？”
不仅是韦徐氏。
就连韦连溪都来了兴趣：“真的这么神奇？”
自从蒸饼诞生以来。
人们吃的蒸饼都带着一股酸味。
如果这个草灰水真的能够去除酸味的话。166xs.cc
单凭这手就能开一个蒸饼铺子了。
不仅自己这辈子吃喝不愁，还能传给子孙后代呢！
难道这就是周兄弟说的营生？
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韦连溪随即将心中的疑惑问了出来。
“当然不是啦。”
周宁笑道：“我说的营生是另外一种。”
“这个新法子只是为了改善蒸饼的味道而已。”
“当然了，如果你要以这个为营生，也不是不可以。”
“原来如此。”
韦连溪突然对周宁说的营生开始期待了起来。
连改善蒸饼口味的法子都算不得上营生。
那真正的营生该有多好啊？
韦徐氏有些忐忑。
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虽然他们都非常相信周宁。
但这件事情实在是太过匪夷所思了。
脏不拉叽的草灰水怎么就能让蒸饼不酸呢？
算了。
叔叔是见多识广的人。
应该不会错的。
韦徐氏进厨房做饭去了。
而周宁却拉着韦连溪开始撬生蚝。
他要教给韦连溪的营生。
就是熬制蚝油！
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大炎朝的鲜味剂主要来自山珍和海味。
但这些东西对普通人来说。
都太过于昂贵了。
所以普通老百姓的饮食都是非常的寡淡。
周宁相信。
蚝油一定会征服人们的味蕾的。
生蚝不多。
但给韦连溪演示其做法还是足够了。
洗净蚝肉装入瓦罐。
然后加水放到泥炉上进行熬煮。
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随着肉汤逐渐浓稠。
周宁赶紧将汤汁过滤了出来。
而后洗净瓦罐。
加入适量的红糖熬化。
紧接着加入蚝肉汤继续熬煮浓缩。
等到味道浓度合适之后。
加入面粉水勾芡。
如此一番后。
色香味美的蚝油就熬制成功了。
“这就成了？”
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韦连溪看着褐色的蚝油，有些不敢相信。
“尝尝不就知道啦？”
周宁刚才尝试浓度的时候就已经知道。
这锅蚝油成功了。
比他后世吃到的包装蚝油更鲜。
更美味！
韦连溪半信半疑的用手指蘸了一点。
然后放进嘴里一尝。
一股浓郁的咸鲜味道立刻在口腔里面激荡开来。
嗯？
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他带着两只竹筐和铲子去了海边。
准备好好的大干一场。
韦徐氏也继续出门拾柴禾。
这次不是为了煮盐。
而是熬制蚝油。
他们听取了周宁的建议。
等蚝油卖出去后。
再从别的盐户那里购买多余的粗盐来交税。
这样一来。
收益绝对要比煮盐更高。
本来以韦家的经济条件。
一天只能吃两顿的。
可有了周宁买回来的大米和白面后。
他们也跟着享受起一日三餐了。
韦徐氏进了厨房。
准备做蒸饼。
周宁却在背后叫住了她。
“嫂嫂。”
周宁把碱水递给了她：“做蒸饼的时候加点这个。”
然后又详细的告诉了她比例和注意事项。
“这是什么？”
韦徐氏好奇的看着手中的瓷瓶。
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“哦？”
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周宁笑道：“我说的营生是另外一种。”
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周宁赶紧将汤汁过滤了出来。
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等到味道浓度合适之后。
加入面粉水勾芡。
如此一番后。
色香味美的蚝油就熬制成功了。
“这就成了？”
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韦连溪看着褐色的蚝油，有些不敢相信。
“尝尝不就知道啦？”
周宁刚才尝试浓度的时候就已经知道。
这锅蚝油成功了。
比他后世吃到的包装蚝油更鲜。
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韦连溪半信半疑的用手指蘸了一点。
然后放进嘴里一尝。
一股浓郁的咸鲜味道立刻在口腔里面激荡开来。
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准备好好的大干一场。
韦徐氏也继续出门拾柴禾。
这次不是为了煮盐。
而是熬制蚝油。
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等蚝油卖出去后。
再从别的盐户那里购买多余的粗盐来交税。
这样一来。
收益绝对要比煮盐更高。
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